feuilleté poisson...

20.10.2009

Un feuilleté très rapide à faire et très simple surtout...

Il faut:
2 pâtes feuilletées toutes prêtes à dérouler
2 filets de poisson (colin, cabillaud etc...)
des petits légumes (carottes, poireaux etc...)
Beurre, farine, lait, pour la béchamel
du sel, du poivre, de la noix de muscade etc....
du gruyère rapé

En premier lieu, préchauffer le four à 200 °c.

Dérouler la première pâte feuilletée en laissant le papier cuisson en dessous puis dérouler par dessus la 2ème pâte feuilletée en enlevant cette fois le papier cuisson... bien les assembler l'une à l'autre. (on a essayé avec une seule pâte feuilletée, mais celles du commerce sont vraiment trop fines...)
faire de petits trous un peu partout pour laisser l'air s'échapper et éviter que la pâte ne gonfle trop à certains endroits..
Couper ensuite cette pâte en 4 morceaux...

Faire revenir les 2 filets de poissons dans une poèle avec une noisette de beurre... les saler, poivrer... assaisonner à votre goût...

Pendant que les filets de poisson cuissent, préparer une béchamel:

faire fondre un peu de beurre dans une casserole, rajouter une cuillère à soupe de farine puis terminer par le lait... (pas de proportion car, perso, je fais un peu au hasard... et je la réussis toujours... mais si vous voulez une recette de béchamel, y'en a une ICI...)

ensuite, prendre les petits légumes, et après les avoir lavé et épluché, les couper en petits morceaux...
puis les mettres de côté...

Couper vos filets de poisson en 2 puis les poser sur chaque partie de pâte feuilletée...

déposer ensuite les petits légumes puis la béchamel et pour finir le gruyère rapé...

fermer les feuilletés en rabattant les angles...

bien faire attention que le feuilleté soit fermé correctement pour qu'il ne s'ouvre pas dans le four au moment de la cuisson...

ne pas oublier de faire une petite cheminée sur le haut du feuilleté (un petit trou...), pour laisser l'air sortir...

enfourner pendant une 20 taine de minutes... mais là, tout dépend du four... les feuilletés sont cuits quand ils sont bien dorés...

A déguster avec une petite salade verte, par exemple...

Il est évident qu'avec une pâte feuilletée faîte maison c'est encore meilleur...