Les Spritz... késako ???

Hummm, quel drôle de nom à consonnace germanique... Les spritz.. mais qu'est-ce donc ??

et bien il s'agit tout simplement de petits biscuits que l'on confectionne généralement en fin d'année... 

Une recette donnée par la maman d'Eric, qui est d'origine allemande.. alors ça peut paraître un peu technique aux premiers abords, mais je vous assure que c'est très très simple à réaliser...

alors hop, en route pour le fabuleux monde des spritz... 

Ingrédients nécessaires:

250g de sucre

500g de farine

250g de beurre en pomade, coupé en petits morceaux

125g d'amandes en poudre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de lait

du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille (optionnel)

Matériel spécifique:

 un hachoir à viande avec accessoire pour faire les gâteaux... 

Recette:

Mélanger la farine avec la levure, puis avec le sucre et les amandes en poudre.

Battre dans un bol à part les oeufs avec la pincée de sel, la c à s de lait et la vanille puis ajouter ce mélange au mélange "Farine-Amandes...."

Ajouter les beurre coupé en petits morceaux et malaxer le tout avec les mains jusqu'à obtenir une belle pâte sablée.

Laisser reposer 15 min au minimum, au frais...

Une fois que la pâte est prête, mettre en place le hachoir à viande sur le plan de travail.

Faire préchauffer le four à 180 °c...

On peut utiliser également un appareil à churros, dixit mon ami Cyril plus connu sous le nom de "objet bois",  ( d'ailleurs, soit dit en passant, si vous n'avez pas encore fait vos cadeaux de noël, allez voir sa boutique, vous aurez peut-être un déclic... il fait de merveilleux objets en bois, utiles et très design.... : Objet bois )

Bref, après cette parenthèse publicitaire, reprenons...

Donc je disais donc...

Mise en place du hachoir ou de l'appareil à churros.. il est également possible d'utiliser une poche à douille... mais le résultat n'est quand même pas le même... Le mieux étant le hachoir... 

Mettre l'accessoire pour faire les gâteaux:

Prendre un peu de pâte, l'introduire dans le haut du hachoir et tourner la manivelle pour faire sortir les spritz... 

Déposez les spritz sur du papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson.

Laisser cuire 10-12 min dans le four préchauffé à 180°c...

En sortant du four, comme tout sablé, les spritz sont encore mou... il faut donc les manipuler avec précaution pour les déposer sur un plateau pour les faire refroidir... 

Les spritz se conservent assez longtemps (pas 6 mois non plus, hein... mais un bon moment quand même, quoique, si comme moi, vous êtes une famille de gourmands, le problème de la conservation à long terme ne se pose même pas... ^^). Il faut pour cela les disposer dans une boîte en fer après total refroidissement...

On peut les déguster avec un bon thé ou un chocolat chaud, ou encore mieux, ici en Alsace, ils sont très appréciés avec un bon verre de vin chaud... (à consommer avec modération évidemment... euh, je parle du vin chaud mais des spritz aussi, évidemment... lol...)