c'est la foire...

16.02.2009

En ce 16eme jour du mois de février de l'an 2009, a lieu la célèbre foire aux andouilles...
Je vous en avais déjà parlé dans un article précédent...

Suis trop triste car je ne peux encore pas m'y rendre cette année... cela fait 5 années consécutives déjà, que je louppe cette foire, qui ocupe une grande place dans mon coeur... cela fait partie de mon patrimoine, de mes origines, de ma jeunesse (pas trop loin, quand même ma jeunesse...). que de bons souvenirs... la dernière fois que j'y suis allée, j'habitais encore avec ma maman, dans notre belle cité ajolaise... et je dois dire que j'ai des souvenirs plutôt flous de cette journée... lol... certains m'en parlent encore... enfin, quoiqu'il en soit, c'est une foire extraordinnaire, notamment pour les gens du coin, car elle réunit toute la localité dans une belle ambiance festive et chaleureuse.... l'année prochaine, peut-être... SSSNNNIIIFFF...!!!

Enfin, bref... pour ne pas rester en reste, voici la meilleure façon de déguster l'andouille...

Il faut plonger cette dernière (pas moi, hein...!!! même si je sais que j'en suis une d'andouille... et fière de l'être...lol).. donc vous la plongez dans une casserolle d'eau frémissante de manière à ce qu'elle soit entièrement recouverte... puis vous laissez cuire 30 à 35 min (pas plus...!!!) à feu doux... vous la retirez en la faisant égoutter quelques instants... elle est ainsi prête à être dégustée avec une salade de pommes de terre ou des pommes de terre en robe des champ et elle se marie parfaitement avec un bon pouilly fumé....
Certains diront : "oui mais moi je n'aime pas l'andouille, la charcuterie etc...."... mais sachez que l'andouille du Val d'Ajol n'a rien à voir avec l'andouille de vire ou autres... elle a un goût bien à elle qu'il serait domage de ne pas connaître... et d'ailleurs, elle a sa marque déposée, bien à elle...!

Elle peut également se déguster froide en fines tranches pour l'apéritif (après, bien entendu, être passée à la casserole (d'eau...!!!))

Voilà.. j'espère vous avoir donner encore un peu plus envie de découvrir la cité de mon coeur et ses spécialités...